Το ερώτημα που προκύπτει είναι: είναι όντως όλα τα "στραγγιστά" που βρίσκουμε στο ράφι γιαούρτι; Το γιαούρτι αποτελεί ένα από τα πιο αγαπημένα προϊόντα της ελληνικής διατροφής. Ωστόσο, πίσω από τις ετικέτες κρύβονται συχνά παρεξηγήσεις. Το ερώτημα που προκύπτει είναι: είναι όντως όλα τα "στραγγιστά" που βρίσκουμε στο ράφι γιαούρτι;Τι ορίζει η νομοθεσία για το γιαούρτι Σύμφωνα με τον Κώδικα Τροφίμων και Ποτών, για να χαρακτηριστεί ένα προϊόν ως γνήσιο γιαούρτι πρέπει: Να παρασκευάζεται αποκλειστικά από νωπό γάλα (αγελαδινό, πρόβειο, γίδινο ή βουβαλινό). Να ζυμώνεται με φυσικές καλλιέργειες (Streptococcus thermophilus και Lactobacillus bulgaricus). Να μην περιέχει πρόσθετα όπως γλυκαντικά, αρώματα ή σταθεροποιητές. Να έχει ελάχιστη περιεκτικότητα σε πρωτείνη 3,2% για αγελαδινό/γίδινο και 5,5% για πρόβειο. Αντίθετα, προϊόντα που φτιάχνονται από σκόνη γάλακτος ή περιέχουν πρόσθετα χαρακτηρίζονται ως επιδόρπια ή εδέσματα γιαουρτιού και όχι...