Η αυξημένη χοληστερίνη αποτελεί έναν από τους βασικούς παράγοντες κινδύνου για την υγεία της καρδιάς και των αγγείων. Η χοληστερίνη είναι ένα είδος λιπαρής ουσίας που υπάρχει σε όλα τα κύτταρα και παίζει σημαντικό ρόλο σε βασικές λειτουργίες, όπως η παραγωγή ορμονών, η δημιουργία βιταμίνης D και η σύνθεση χολικών οξέων για την πέψη. Το ήπαρ είναι το όργανο που παράγει τη μεγαλύτερη ποσότητα, ενώ μέρος της προσλαμβάνεται από ζωικές τροφές, όπως κρέας, αυγά και γαλακτοκομικά. Διακρίνουμε δύο κύριες μορφές: LDL (κακή χοληστερίνη): Συσσωρεύεται στα τοιχώματα των αγγείων, σχηματίζοντας πλάκες που οδηγούν σε στένωση και αυξάνουν τον κίνδυνο εμφράγματος ή εγκεφαλικού. HDL (καλή χοληστερίνη): Μεταφέρει την περίσσεια χοληστερίνης πίσω στο ήπαρ, συμβάλλοντας στην απομάκρυνσή της και προστατεύοντας την καρδιά. Η διατήρηση φυσιολογικών επιπέδων επιτυγχάνεται με ισορροπημένη διατροφή, πλούσια σε φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής άλεσης και...