Γεννημένος το 2000 στην Άκκρα, ο Jackson έμαθε να κολυμπά σε ηλικία τριών ετών και σταδιακά εξελίχθηκε σε φαινόμενο. Το 2016, σε ηλικία μόλις 16 ετών, έγινε ο πρώτος άνδρας που εκπροσώπησε τη Γκάνα στην Ολυμπιακή κολύμβηση, στους Αγώνες του Ρίο. Πέντε χρόνια αργότερα, στο Τόκιο, σημείωσε εθνικό ρεκόρ στα 100 μέτρα πεταλούδα με χρόνο 53.39 δευτερόλεπτα. Κατέχει συνολικά πάνω από 13 εθνικά ρεκόρ Ο Αμπέκου Τζάκσον δεν είναι απλώς ο ταχύτερος κολυμβητής της Γκάνας. Είναι ο άνθρωπος που έγραψε ιστορία για μια χώρα χωρίς παράδοση στο άθλημα, ανοίγοντας δρόμους για μια νέα γενιά αθλητών, αλλά στο Παγκόσμιο Πρωτάθλημα Υγρού Στίβου στη Σιγκαπούρη αποκλείστηκε για μια λάθος στροφή.