Η διαλειμματική νηστεία (fasting) έχει καθιερωθεί ως μια αποτελεσματική μέθοδος απώλειας βάρους, ωστόσο τα οφέλη της για τον μεταβολισμό φαίνεται να είναι ανεξάρτητα από την απώλεια κιλών. Νέα έρευνα δείχνει πως ακόμα και η απλή μείωση της πρόσληψης υδατανθράκων δύο φορές την εβδομάδα μπορεί να προσφέρει παρόμοια μεταβολικά οφέλη, χωρίς να απαιτείται αυστηρός θερμιδικός περιορισμός. Η διαλειμματική νηστεία λειτουργεί βελτιώνοντας την μεταβολική ευελιξία, δηλαδή την ικανότητα του οργανισμού να εναλλάσσει τις πηγές ενέργειας μεταξύ υδατανθράκων και λίπους. Μετά από ένα γεύμα, ο οργανισμός χρησιμοποιεί κυρίως υδατάνθρακες για άμεση ενέργεια, αποθηκεύοντας λίπος για μελλοντική χρήση. Αντίθετα, αρκετές ώρες χωρίς τροφή οδηγούν τον οργανισμό σε κατάσταση "νηστείας", όπου αντλεί ενέργεια από τα αποθέματα λίπους. Αυτή η μεταβολική μετάβαση ενισχύεται με τη διαλειμματική νηστεία και συνδέεται με μειωμένο κίνδυνο καρδιομεταβολικών παθήσεων...