Τα τουρκικά Manti είναι μικρά ζυμαρικά γεμιστά με κιμά, θυμίζοντας ραβιόλια, και αποτελούν ένα από τα πιο αγαπημένα παραδοσιακά πιάτα της Τουρκίας. Η λεπτή, σπιτική ζύμη κόβεται σε μικρά τετράγωνα, γεμίζεται με καλομαγειρεμένο μοσχαρίσιο κιμά και βράζεται απαλά. Το πιάτο ολοκληρώνεται με δροσερό στραγγιστό γιαούρτι αρωματισμένο με σκόρδο και λιωμένο βούτυρο με πάπρικα ή μπούκοβο. Συχνά πασπαλίζεται και με αποξηραμένο δυόσμο. Είναι ιδανικό για γιορτινό τραπέζι ή ως comfort food, καθώς συνδυάζει απλότητα, πλούσια γεύση και παράδοση. Μπορούν να καταψυχθούν πριν το βράσιμο.Υλικά (για 4 άτομα)Για τη ζύμη2 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (περίπου 250-300 γρ.)1 αυγό½ κ.γ. αλάτι½ φλ. νερό (ή όσο χρειαστεί)Για τη γέμιση250 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς1 μικρό κρεμμύδι, τριμμένο½ κ.γ. αλάτι½ κ.γ. πιπέριΓια το σερβίρισμα1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό (250 γρ.)1-2 σκ. σκόρδο (πολτοποιημένες)2 κ.σ. βούτυρο1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά ή μπούκοβοΑποξηραμένο δυόσμο...