Αν και καταρρίπτεται ένας μύθος από τους ειδικούς τροφίμων, ωστόσο η αλήθεια για τη δράση του αλατιού στο βράσιμο των αυγών παραμένει Άκουσε το άρθρο loading audio 00.00/ Newsbomb29 Σεπτεμβρίου 2025 · 10:00 unsplash WHAT THE FACT 2' ΣΧΟΛΙΑΣΕ URL COPIED Η προσθήκη αλατιού στο βραστό νερό όταν μαγειρεύετε αυγά είναι μία πρακτική της κουζίνας, που πολλοί πιστεύουν ότι βοηθάει στο εύκολο ξεφλούδισμα. Όμως δεν είναι μόνο αυτό, τώρα ειδικοί έχουν ανακαλύψει ένα ακόμα πιο εκπληκτικό αποτέλεσμα. Ειδικοί τροφίμων και χημικοί μαγειρικής, επισημαίνουν πως βασικός λόγος είναι το πώς συμπεριφέρονται οι πρωτείνες υπό πίεση. Μια απλή πρέζα αλάτι θα μπορούσε να είναι η διαφορά μεταξύ ενός καθαρού, άθικτου αυγού και μιας ακατάστατης κατσαρόλας με ασπράδια αυγών που στροβιλίζονται.Τι πραγματικά συμβαίνει όταν ένα αυγό σπάει σε βραστό νερό; Κατά τη διάρκεια του βρασμού, τα αυγά συχνά υπόκεινται σε θερμική καταπόνηση ή μικροκατάγματα στο κέλυφος. Τότε...