Η κολοκυθόπιτα είναι από τις πιο αγαπημένες πίτες της ελληνικής κουζίνας. Αυτή εδώ η συνταγή είναι η πιο εύκολη και γρήγορη εκδοχή της, αφού δεν χρειάζεται φύλλο. Λαχταριστή, αφράτη και γεμάτη γεύση, θα γίνει η αγαπημένη σου λύση για μεσημεριανό, βραδινό ή ακόμα και για το ταπεράκι στο γραφείο. Τι θα χρειαστούμε3 μεγάλα κολοκύθια τριμμένα1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο200 γρ. φέτα τριμμένη150 γρ. κίτρινο τυρί τριμμένο (γραβιέρα ή κασέρι)3 αυγά1 φλιτζάνι γάλα1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο1 φλιτζάνι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο (προαιρετικά)Αλάτι, πιπέρι Τι πρέπει να κάνουμε Βήμα 1ο Πλένουμε και τρίβουμε τα κολοκύθια στον τρίφτη. Τα βάζουμε σε σουρωτήρι με λίγο αλάτι και τα αφήνουμε για 15 λεπτά να στραγγίξουν τα υγρά τους. Στη συνέχεια τα στίβουμε καλά με τα χέρια. Βήμα 2ο Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τα κολοκύθια, το κρεμμύδι, τη φέτα, το τυρί, τον άνηθο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε. Βήμα 3ο Σε ξεχωριστό μπολ...