cool artisan Όταν θες να νιώσεις αυτό το κάτι... το σπιτικό, το καλοκαιρινό, τότε δεν υπάρχει καλύτερη επιλογή από τα ρολάκια μελιτζάνας με φέτα. Είναι ένα φαγητό που σε αγκαλιάζει με τη γεύση του - ούτε βαρύ, ούτε λίγο. Αντίθετα, είναι ζουμερό και ανάλαφρο. Τα φτιάχνεις εύκολα, με λίγα υλικά, και ειδικά τώρα που η μελιτζάνα είναι στην καλύτερη εποχή της, ξέρεις ότι το αποτέλεσμα θα είναι άκρως γευστικό και απολαυστικό. Η συνταγή αυτή είναι έμπνευση του food blogger Γαβριήλ Νικολαίδη (@gabnikolaidis), και προσωπικά την έχω αγαπήσει. Τη φτιάχνεις μια φορά και μετά την αναζητάς κάθε φορά που θες κάτι ελαφρύ, νόστιμο και γεμάτο φροντίδα.Ρολάκια μελιτζάνας με φέταΥλικά:2 μελιτζάνες (περίπου 500 γρ.), κομμένες σε φέτες κατά μήκος2 κ.σ. ελαιόλαδο (20 γρ.)1/2 κ.γ. αλάτι100 γρ. φέτα, θρυμματισμένη100 γρ. γραβιέρα ή κίτρινο τυρί λάιτ, τριμμένο2 ντομάτες (300 γρ.), κομμένες σε φέτες150 γρ. σάλτσα ντομάτας50 γρ. φέτα, επιπλέον για το τελείωμα50...