Δεν είναι η πρώτη φορά τα τελευταία χρόνια που το ιστορικό Καφέ Γκρέκο κινδυνεύει να σβηστεί από τον χάρτη της Ρώμης , όπου λειτουργεί από το 1760. Το καφέ που θεωρείται το δεύτερο αρχαιότερο καφέ της Ιταλίας, μετά από το Φλοριάν στη Βενετία, και που δίνει τον τόνο στη ζωή της Ρώμης από τον 18ο αιώνα και μετά, ξεκίνησε από έναν Έλληνα. Ο Νικόλας ντέλα Μανταλένα είχε την ιδέα να φτιάξει ένα μέρος αριστοκρατικό και φινετσάτο όπου κάτοικοι και περιηγητές θα απολάμβαναν τον καφέ, το απεριτίφ αλλά και το γεύμα τους. Επίσημη αναφορά στο Καφέ Γκρέκο εντοπίζεται για πρώτη φορά σε ένα έγγραφο απογραφής του 1760, που φυλάσσεται στην εκκλησία του Σαν Λορέντσο στην πόλη της Λούτσινα. Αν θεωρήσει όμως κανείς αξιόπιστο τον Τζάκομο Καζανόβα που στα "Απομνημονεύματά" του γράφει ότι επισκέφθηκε το καφέ το 1742, μάλλον ο Μαντελένα δεν ήταν ο πρώτος ιδιοκτήτης του. Άλλη μια μαρτυρία, αυτή του Γάλλου ζωγράφου Πιερ Πωλ Προυντόν έχει καταγραφεί σε επιστολή...