Newsroom | email: [email protected] Όλοι μας γνωρίζουμε πώς τα αυγά αποτελούν πλήρη τροφή, καθώς είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, ωστόσο μπορούμε να τα καταναλώνουμε όταν έχουμε υψηλή χοληστερίνη; Ένα αυγό έχει περίπου 186 mg χοληστερόλης, κάτι παραπάνω από το 50% του ορίου των 300 mg που όριζαν στο πρόσφατο παρελθόν οι διατροφικές οδηγίες των ΗΠΑ. Σήμερα, οι γιατροί θεωρούν ότι η απαγόρευση της κατανάλωσης αυγών συνιστά υπεραπλούστευση, ειδικά υπό το πρίσμα των νέων συστάσεων για μείωση των κορεσμένων λιπαρών. Στην πραγματικότητα, οι πιο πρόσφατες ανακαλύψεις έχουν δείξει ότι η πρόσληψη χοληστερόλης δεν έχει απαραίτητα αρνητική επίδραση στο επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα ή στις καρδιακές παθήσεις. Τα αυγά είναι ιδιαίτερα ευέλικτα στη μαγειρική, αλλά πάνω απ' όλα είναι πολύ θρεπτικά. Ο κρόκος περιέχει βιταμίνη Α, βιταμίνη Β12, σελήνιο και χολίνη. Τα παστεριωμένα αυγά, είναι ακόμη πιο πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Η χοληστερόλη που...