Newsroom | email: [email protected] Μια ομάδα από το Πανεπιστήμιο Cornell, υποστηρίζει ότι το μυστικό για να μην "καίνε" τα μάτια σου όταν κόβεις κρεμμύδια είναι ένα κοφτερό μαχαίρι και το αργό κόψιμο. Αυτή η τεχνική μειώνει το πόσος χυμός κρεμμυδιού εκτινάσσεται στον αέρα και μπαίνει στα μάτια σου. "Τα ευρήματά μας δείχνουν ότι ένα αμβλύ μαχαίρι αυξάνει την ταχύτητα και την ποσότητα του ψεκασμού", εξηγεί η ομάδα. "Αυτό επιβεβαιώνει πειραματικά την ευρέως διαδεδομένη πεποίθηση ότι το ακονισμένο μαχαίρι μειώνει τα δάκρυα από το κρεμμύδι". Προηγούμενες έρευνες έδειξαν πως τα κρεμμύδια ερεθίζουν τα μάτια λόγω μιας χημικής ουσίας, της syn-propanethial-S-oxide. Ωστόσο, μέχρι τώρα, ο καλύτερος τρόπος για να μειώσεις την ποσότητα αυτής της ουσίας που απελευθερώνεται στον αέρα κατά το κόψιμο παρέμενε άγνωστος. Πώς βρήκαν τον τρόπο οι επιστήμονες Για να το λύσουν, οι ερευνητές κατά τη διάρκεια των δοκιμών έκοβαν κρεμμύδια με μαχαίρια...