Λίγα πράγματα προσφέρουν τόση απόλαυση σε μια καλοκαιρινή μέρα όσο ένα παγωτό στο χέρι. Και λίγα πράγματα προκαλούν τόσο άγχος, όσο η θέα του παγωτού να λιώνει ανεξέλεγκτα, να τρέχει στα δάχτυλα, να γλιστράει από το χωνάκι, με το παιδί που το κρατά να είναι έτοιμο να μπήξει τις στριγκλιές. Πριν από μερικά χρόνια, η ιαπωνική εταιρεία Kanazawa Ice είχε γίνει viral παρουσιάζοντας παγωτό σε ξυλάκια, και αργότερα παγωτό μηχανής, που παρέμενε σχεδόν άθικτο ακόμα και κάτω από έντονη θερμότητα.https://www.instagram.com/p/Bdq-w4hFFPr/?utm_source=ig_embed&utm_campaign=loading Το "μυστικό" τους; Οι πολυφαινόλες - αντιοξειδωτικά μόρια που βρίσκονται σε πολλά φρούτα. Το παγωτό αυτό δεν έσταζε και δεν έλιωνε, ακόμη και κάτω από συνθήκες που θα διέλυαν ένα συνηθισμένο παγωτό μέσα σε δευτερόλεπτα, αναφέρει το BBC News. Η επιστήμη πίσω από το παγωτό Το παγωτό αποτελείται βασικά από κρέμα και ζάχαρη. Η διαδικασία παραγωγής του περιλαμβάνει τη διαρκή...