Το νέο ευέλικτο ωράριο που φέρνει το εργασιακό νομοσχέδιο αναμένεται να αλλάξει σημαντικά την καθημερινότητα σε εστίαση και εμπόριο. Με περισσότερη ευελιξία στις ώρες εργασίας, αλλά με αυστηρούς όρους, το σύστημα δίνει "ανάσα" σε επιχειρήσεις που λειτουργούν με έντονες αυξομειώσεις στη ζήτηση και διασφαλίζει τα δικαιώματα των εργαζομένων. Το νέο σύστημα διευθέτησης του χρόνου εργασίας, που εισάγεται με τις αλλαγές στο εργασιακό νομοσχέδιο, δίνει στις επιχειρήσεις τη δυνατότητα να προσαρμόζουν το ημερήσιο πρόγραμμα των εργαζομένων τους ανάλογα με τις ανάγκες της κάθε περιόδου, διατηρώντας όμως το όριο των 40 ωρών ανά εβδομάδα. Η ρύθμιση αυτή έχει σχεδιαστεί για να καλύψει τις ιδιαιτερότητες κλάδων όπως η εστίαση και το λιανεμπόριο, όπου η κίνηση παρουσιάζει μεγάλες διακυμάνσεις εντός της εβδομάδας ή του έτους. Για παράδειγμα, ένας εργαζόμενος σε κατάστημα ή καφετέρια μπορεί να δουλέψει περισσότερο σε ημέρες με μεγάλη κίνηση (μέχρι και...