Δεν υπάρχει άνθρωπος, μικρός ή μεγάλος, που θα έλεγε όχι σε ένα κομμάτι πίτσα - άλλωστε είναι ένα φαγητό ταμάμ για τα καλοκαιρινά βράδια, στη βεράντα, μαζί με καλή παρέα. Ωστόσο αυτή η συνταγή έρχεται να δώσει μια διαφορετική νότα. Πιτσάκια μελιτζάνας. Μια συνταγή που "πετάει" έξω τη ζύμη και σε αφήνει να δημιουργήσεις.Τα υλικά Για τη σάλτσα ντομάτας 1 μικρό ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 300 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες 300 γρ. χυμός ντομάτας ½ κ.γ. αποξηραμένος βασιλικός 1 κ.γ. ελαιόλαδο 1 κ.γ. ζάχαρη Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για τα φετάκια μελιτζάνας 3 μελιτζάνες κομμένες σε ροδέλες πάχους 1 εκατοστού 2 κ.σ. ελαιόλαδο ½ κ.γ. αποξηραμένη ρίγανη 120 γρ. μοτσαρέλα και ρεγκάτο (60 γρ. και 60 γρ.) χαμηλών λιπαρών Φρέσκια ρίγανη ή βασιλικός για γαρνίρισμα Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέριΗ διαδικασία Αρχικά ετοιμάζουμε τη σάλτσα.Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με το ελαιόλαδο σοτάρουμε το κρεμμύδι και μόλις γυαλίσει προσθέτουμε τη ζάχαρη. Καραμελώνουμε...