Εξηγεί τους τρεις λόγους που το ψυγείο καταστρέφει τις ντομάτες 20 Ιούλ. 2025 16:22 Χρήστος Βεργανελάκης Τελικά, τι είναι καλύτερο; Να διατηρούμε τις ντομάτες εκτός ψυγείου ή εντός; Αρκετοί επιλέγουν να τις βάζουν στο ψυγείο. Ενας βιοκαλλιεργειτής ντομάτας, όμως, ο Bussy, αγρότης από τη Βαλένθια, υποστηρίζει ότι βάζοντας τις ντομάτες στο ψυγείο είναι σαν "να τις πετάμε κατευθείαν στα σκουπίδια". Και εξηγεί και τους λόγους: 1. Η ωρίμανση διακόπτεται (και δεν επιστρέφει) Ο πρώτος λόγος που τονίζει η Bussy είναι ότι το κρύο σταματά τη φυσική διαδικασία ωρίμανσης των ντοματών. "Όταν τις βάζετε στο ψυγείο, αυτή η διαδικασία διακόπτεται και ακόμα κι αν τις βγάλετε, δεν θα ξαναρχίσει", εξηγεί. Αυτό που κερδίζετε σε διάρκεια ζωής χάνεται σε ποιότητα. 2. Χαλάει η υφή της Το δεύτερο πρόβλημα έχει να κάνει με την υφή της. Το κρύο διασπά τα κυτταρικά τοιχώματα των ντοματών, με αποτέλεσμα η υφή τους να αλλάζει από ζουμερή σε αλευρώδη ή αμμώδη. 3.