Από την έντυπη έκδοση της Δανάης Αλεξάκη • [email protected] Το "ελληνικό καλοκαίρι" φέτος αναμένεται να έχει μικρό αποτύπωμα στο κλάδο της εστίασης, καθώς οι αγορές των έτοιμων γευμάτων και των street food "τρώνε" τζίρο από τους παραδοσιακούς παίκτες, οι οποίοι δίνουν μάχη για να κρατήσουν την κερδοφορία τους. Μολονότι οι επιδόσεις του φετινού τουριστικού ρεύματος στην Ελλάδα προβλέπεται ότι θα καταγράψουν ακόμα ένα ρεκόρ, οι "αποδόσεις" στο κλάδο HoReCa και δη στην παραδοσιακή εστίαση δεν "ακουμπούν" τις προσδοκίες. Στην Αθήνα καταγράφεται για τρίτη συνεχόμενη χρονιά ένα τουριστικό boom, ωστόσο σε άλλους παραδοσιακά δημοφιλείς τουριστικούς προορισμούς η κινητικότητα είναι υποτονική. Παραδοσιακά δυνατά τουριστικά "χαρτιά" όπως η Μύκονος και η Σαντορίνη φέτος δέχονται ισχυρό πλήγμα, ενώ και στα υπόλοιπα νησιά αλλά και στους δημοφιλείς προορισμούς στη Βόρεια Ελλάδα και Πελοπόννησο η τουριστική δαπάνη είναι ιδιαίτερα φειδωλή. Σύμφωνα με...