Όλγα Ελευθερόγλου 21.05.2025 • 13:10 Κοινοποίηση 0 Σχόλια Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε περισσεύματα από ψητό κόκορα ή κοτόπουλο ή να ψήσουμε ένα μπούτι, ειδικά για τη σαλάτα μας. 40' προετοιμασία Σύνολο: 40'Υλικά Μερίδες: 6 Για τη σαλάτα 500 γρ. χυλοπίτες τις αρεσκείας μας 200 γρ. ανάμεικτα φρέσκα μανιτάρια της αρεσκείας μας 1 μικρό ξερό κρεμμύδι, σε ψιλά καρέ 1 κουτ. γλυκού βαλσαμικό ξίδι 100 γρ. ντοματίνια "μαύρα" και κίτρινα, κομμένα στη μέση 50 γρ. καρότο, σε πολύ λεπτά μπαστουνάκια σαν σπιρτόξυλα 1 πιπεριά Φλωρίνης από βαζάκι ή φρέσκια, σε πολύ λεπτά μπαστουνάκια 100 γρ. τυρί πεκορίνο, σε λεπτές φλούδες 5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 μπούτι κόκορα (περίπου 300 γρ.), σιγοψημένο και ξεψαχνισμένο (ή στήθος, ανάλογα τα γούστα μας) Για το ντρέσινγκ 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 1 κουτ. σούπας μουστάρδα Ντιζόν 1 κουτ. σούπας μέλι 1 1/2 κουτ. σούπας βαλσαμικό ξίδι 1/2 σκελίδα σκόρδο (προαιρετικά) αλάτι...