iStock Η φέτα είναι σχεδόν ταυτισμένη με τον ντάκο. Δίνει αλμύρα, δένει τέλεια με τη ντομάτα και το παξιμάδι, και κάνει το πιάτο να μοιάζει πιο χορταστικό και γεμάτο. Είναι λογικό να τη θεωρούμε απαραίτητη, ειδικά αν έχουμε μεγαλώσει με αυτή. Κάποιες φορές, όμως, δεν τη θέλουμε. Ίσως γιατί προσέχουμε τη διατροφή μας και θέλουμε κάτι πιο ελαφρύ. Ίσως γιατί αποφεύγουμε τα γαλακτοκομικά ή απλώς θέλουμε να δοκιμάσουμε κάτι διαφορετικό. Γίνεται, όμως, ντάκος χωρίς φέτα; Γίνεται. Και μπορεί να είναι το ίδιο νόστιμος ή και ακόμα καλύτερος. Ο ντάκος, άλλωστε, είναι ένα πιάτο που βασίζεται στην απλότητα. Το καλό παξιμάδι, η ζουμερή ντομάτα, το ελαιόλαδο και τα σωστά μυρωδικά κάνουν τη δουλειά. Το τυρί είναι το στοιχείο που δένει όλα τα υπόλοιπα και γι' αυτό μπορείς να το προσαρμόσεις στα δικά σου γούστα ή ανάγκες. Παρακάτω, θα βρεις ιδέες για να αντικαταστήσεις τη φέτα με άλλα τυριά, είτε θες κάτι πιο ελαφρύ, είτε πιο πικάντικο, είτε 100%...