Αν ψάχνεις ένα επιδόρπιο που να είναι τόσο ελαφρύ όσο ένα καλοκαιρινό σύννεφο αλλά και αρκετά εντυπωσιακό για να κλέψει καρδιές στο τραπέζι σου, τότε αυτό το ροζουλί fool με ραβέντι είναι ό,τι πρέπει. Ναι, καλά διάβασες: λέγεται fool, αλλά κάθε άλλο παρά "χαζό" είναι αυτό το γλυκό. Είναι παλιό, αγγλικό, ρομαντικό και πολύ, μα πολύ νόστιμο. Συνδυάζει τη δροσιά της κρέμας, τη βελούδινη υφή του ασπραδιού και την παιχνιδιάρικη οξύτητα του ραβέντι. Και το καλύτερο; Είναι πανεύκολο και έτοιμο στο πι και φι! Υλικά350γρ. ραβέντι55γρ. ζάχαρη κρυσταλλικήΧυμός από 1 πορτοκάλιΝερό (όσο χρειάζεται για να καλύψει το ραβέντι)150ml κρέμα γάλακτος, χτυπημένη σε σαντιγί1 ασπράδι αυγού, χτυπημένο μέχρι να σχηματίζει κορυφές ΕκτέλεσηΣε μια μέτρια κατσαρόλα, βάλε το ραβέντι, τη ζάχαρη, τον χυμό πορτοκαλιού και τόσο νερό ώστε να καλύπτεται το ραβέντι. Βράσε σε δυνατή φωτιά μέχρι να μαλακώσει καλά το φρούτο.Χτύπα την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει ανάλαφρη...