Τις ζεστές, καλοκαιρινές μέρες, λίγα πράγματα είναι τόσο απολαυστικά όσο ένα παγωτό. Όμως, δεν είναι λίγοι εκείνοι που με την πρώτη κιόλας βιαστική μπουκιά, πιάνουν το κεφάλι τους από πόνο. Το φαινόμενο αυτό είναι γνωστό ως "brain freeze" ή "πονοκέφαλος από παγωτό". Τι συμβαίνει όμως πραγματικά;Τι είναι ο "πονοκέφαλος από παγωτό"; Το brain freeze είναι ένα σύντομο αλλά ενοχλητικό φαινόμενο, το οποίο δεν σημαίνει ότι ο εγκέφαλός μας παγώνει στην κυριολεξία. Είναι μια νευρολογική και αγγειακή αντίδραση στο απότομο ψυχρό ερέθισμα. Ο "πονοκέφαλος από ψυχρό ερέθισμα", όπως αποκαλείται επιστημονικά, είναι ένας οξύς, σύντομος και έντονος πόνος που εντοπίζεται κυρίως στο μέτωπο ή τους κροτάφους. Συμβαίνει όταν ένα πολύ κρύο τρόφιμο ή ρόφημα, όπως το παγωτό, έρθει σε επαφή με τον ουρανίσκο ή το πίσω μέρος του λαιμού. Αν και ακίνδυνο, λέει πολλά για τη σύνδεση μεταξύ αισθητηριακών νεύρων, ροής αίματος και πόνου, και μπορεί να βοηθήσει στην...