Αναμφίβολα, η πρόκληση της εξάλειψης της πείνας, ο γνωστός σε όλους μας Στόχος Βιώσιμης Ανάπτυξης "Zero Hunger", αποτελεί ένα από τα πιο κρίσιμα σταυροδρόμια της σύγχρονης εποχής. Δεν πρόκειται απλώς για την παροχή τροφής, αλλά για τη θεμελίωση ενός βιώσιμου μέλλοντος όπου κάθε άνθρωπος θα έχει πρόσβαση σε επαρκή, ασφαλή και θρεπτική τροφή. Στην καρδιά αυτής της προσπάθειας βρίσκονται τρεις αλληλένδετοι παράγοντες, εξίσου σημαντικοί και προαπαιτούμενα αν θέλουμε να μιλάμε για ένα βιώσιμο μέλλον για όλους: η αποτελεσματική αξιοποίηση των διαθέσιμων πόρων, η δραστική μείωση της σπατάλης τροφίμων και η ουσιαστική στήριξη των τοπικών αγροτικών παραγωγών. Η Γη μας, αν και διαθέτει πόρους ικανούς για να μας θρέψουν όλους, τελικά εκατομμύρια άνθρωποι λιμοκτονούν. Γιατί αυτό το παράδοξο; Ένας από τους βασικούς λόγους είναι οι τεράστιες ποσότητες τροφίμων που καταλήγουν στα σκουπίδια. Σύμφωνα με τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων...