Ερευνητές από το Penn State αποκάλυψαν πως η προσθήκη καυτερών μπαχαρικών, όπως το τσίλι, μπορεί να παίξει σημαντικό ρόλο στον περιορισμό της θερμιδικής πρόσληψης. Η ερευνητική ομάδα του Κέντρου Αισθητηριακής Αξιολόγησης του πανεπιστημίου ερεύνησε την επίδραση της καυτερής γεύσης στην ποσότητα φαγητού που καταναλώνεται. Τα ευρήματά τους, που δημοσιεύθηκαν στο επιστημονικό περιοδικό Food Quality and Preference, δείχνουν πως ένα ελαφρώς καυτερό γεύμα μπορεί να μειώσει την όρεξη και να επιβραδύνει τον ρυθμό κατανάλωσης, οδηγώντας σε μικρότερη πρόσληψη θερμίδων. Η επικεφαλής της μελέτης, δρ. Paige Cunningham, εξήγησε ότι η ιδέα προήλθε από το γεγονός πως οι άνθρωποι τείνουν να τρώνε λιγότερο όταν το φαγητό είναι έντονο στη γεύση ή λιγότερο ευχάριστο. "Θελήσαμε να δούμε αν η προσθήκη μιας μικρής ποσότητας καυτερού μπαχαρικού, και όχι υπερβολικής, θα μπορούσε να κάνει τους συμμετέχοντες να τρώνε πιο αργά και συνεπώς λιγότερο", ανέφερε...