Πανεύκολη και πολύ νόστιμη Σε περίπου 30 λεπτά και σε μόλις πέντε βήματα, μπορεί κάποιος να φτιάξει τα spring rolls που θέλει. Τις περισσότερες φορές είναι γεμιστά με διάφορα λαχανικά -κάποιες φορές και με κρέας- ενώ η παράδοση θέλει το τηγάνισμα να γίνεται σε γουόκ. Αν δεν έχουμε, μας κάνει και το αντικολλητικό τηγάνι.Υλικά2 πράσα, ψιλοκομμένα2 καρότα, τριμμένα1 μικρό ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη3 κ.σ. ελαιόλαδο1 κ.γ. καστανή ζάχαρη1 κ.γ. κουρκουμάς1/2 κ.γ. σκόνη κάριαλάτιπιπέρι3 φύλλα κρούστας2 κ.σ. σουσάμιΕκτέλεση:Σοτάρουμε τα λαχανικά σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με ελάχιστο ελαιόλαδο, μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε τη ζάχαρη για να καραμελώσουν τα λαχανικά. Ρίχνουμε τον κουρκουμά και το κάρι, αλατοπιπερώνουμε και συνεχίζουμε για λίγο ακόμη το σοτάρισμα.Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Ακουμπάμε στην επιφάνεια εργασίας μας τα φύλλα κρούστας το ένα πάνω στο άλλο. Τα διπλώνουμε κατά μήκος στη μέση...