iStock Ίσως έχεις ακούσει τους όρους "κουρκουμάς" και "κουρκουμίνη" να χρησιμοποιούνται σαν να είναι το ίδιο πράγμα. Κι όμως, δεν είναι. Ο κουρκουμάς είναι ένα πολύ γνωστό μπαχαρικό που ίσως έχεις ήδη στο ντουλάπι σου. Η κουρκουμίνη, από την άλλη, είναι πιθανό να σου ακούγεται πιο άγνωστη. Παρ' ότι σχετίζονται μεταξύ τους, πρόκειται για δύο διαφορετικά πράγματα. Αξίζει να καταλάβεις τη διαφορά αυτή, γιατί ο κουρκουμάς είναι κυρίως μαγειρικό υλικό, ενώ η κουρκουμίνη είναι ένα μεμονωμένο συστατικό που συναντάς κυρίως σε συμπληρώματα διατροφής. Το καθένα έχει διαφορετική χρήση, διαφορετική δράση και διαφορετικά οφέλη, αναφέρει η διατροφολόγος Christina Manian στο realsimple. Ας δούμε τι είναι ο κουρκουμάς, τι είναι η κουρκουμίνη, πώς συνδέονται και ποιο από τα δύο είναι τελικά πιο ωφέλιμο για εσένα.Τι είναι ο κουρκουμάς; Ο κουρκουμάς είναι ένα έντονο κίτρινο-πορτοκαλί μπαχαρικό που προέρχεται από τη ρίζα ενός φυτού της ίδιας οικογένειας...