Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να λάβετε την βιταμίνη Β12. Ακόμα κι αν ακολουθείτε μια ισορροπημένη διατροφή, ίσως να μην προσλαμβάνετε αρκετή βιταμίνη B12. Ο λόγος; Η Β12 βρίσκεται σχεδόν αποκλειστικά σε ζωικές τροφές. Για παράδειγμα, το μοσχάρι είναι μια κορυφαία πηγή Β12 - μόνο μία μερίδα 113 γραμμαρίων ωμού κιμά μοσχαρίσιου περιέχει όλη την ημερήσια συνιστώμενη δόση των 2,4 μικρογραμμαρίων (mcg). Ωστόσο, το μοσχάρι δεν είναι η μόνη τροφή πλούσια σε αυτό το σημαντικό θρεπτικό συστατικό. Σύμφωνα με το Εθνικό Ινστιτούτο Υγείας των ΗΠΑ, σχεδόν το 13% των Αμερικανών έχει χαμηλά επίπεδα βιταμίνης Β12. Αν ανήκετε σε αυτή την κατηγορία, αυτό μπορεί να έχει αργές και σιωπηλές επιπτώσεις στην υγεία σας. Γιατί; "Η βιταμίνη B12 είναι πολύ σημαντική για την ανάπτυξη και λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος, το οποίο ελέγχει τα πάντα - από τις σκέψεις και τα συναισθήματα μέχρι την κίνηση", λέει η Courtney Pelitera, M.S., RDN, CNSC.