istock Εάν θέλουμε να γεράσουμε με υγεία, η καλύτερη στιγμή για να ξεκινήσουμε είναι "τώρα", και ένα από τα βασικά μας όπλα είναι το πιάτο μας. Μια νέα μεγάλη μελέτη από το Πανεπιστήμιο Tufts των ΗΠΑ έρχεται να επιβεβαιώσει κάτι που οι ειδικοί γνώριζαν εδώ και καιρό: η διατροφή στη μέση ηλικία παίζει καθοριστικό ρόλο στην υγεία μας όταν γεράσουμε. Συγκεκριμένα, φαίνεται πως όσοι καταναλώνουν τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες και "ποιοτικούς" υδατάνθρακες, όπως φρούτα, λαχανικά, όσπρια και δημητριακά ολικής άλεσης, έχουν περισσότερες πιθανότητες να παραμείνουν σωματικά και πνευματικά υγιείς στην τρίτη ηλικία. Η μελέτη, που δημοσιεύτηκε στο επιστημονικό περιοδικό JAMA Network Open, ανέλυσε δεδομένα από περισσότερες από 47.000 γυναίκες που συμμετείχαν στη γνωστή μελέτη "Nurses' Health Study". Οι ερωτώμενες απαντούσαν ανά τετραετία σε ερωτηματολόγια για τη διατροφή τους, καλύπτοντας μια περίοδο άνω των 30 ετών. Οι ερευνητές εστίασαν...