Νέα, μεγάλη ανασκόπηση, που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Biochemical Pharmacology, προσθέτει νέα στοιχεία στην υπάρχουσα έρευνα που δείχνει ότι η τακτική κατανάλωση καφέ μπορεί να βοηθήσει στην προστασία - ακόμη και στην αποκατάσταση - της υγείας του ήπατος, αναστέλλοντας τη φλεγμονή. Πέρα από την επιβεβαίωση των ήδη καταγεγραμμένων συσχετίσεων, η ανασκόπηση εντοπίζει και πιθανούς μοριακούς μηχανισμούς που εξηγούν αυτή τη θετική σχέση. Πρόκειται για μια νέα συγκεντρωτική ανάλυση δεκαετιών επιδημιολογικών, πειραματικών και κλινικών δεδομένων που τεκμηριώνουν πως ο καφές έχει ευεργετικές επιδράσεις στο ήπαρ. Ο καφές είναι ένα ρόφημα που περιέχει ποικίλες βιοδραστικές ενώσεις, πέρα από την πιο γνωστή του ουσία, την καφείνη. Οι αντιοξειδωτικές ιδιότητές του φαίνεται να είναι ιδιαίτερα σημαντικές, καθώς, όπως εξηγούν οι ειδικοί, το οξειδωτικό στρες μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τα κύτταρα του ήπατος, προάγοντας τη φλεγμονή και την αντίσταση...