Η εικόνα του "υγιεινού πιάτου" έχει μεταμορφωθεί ριζικά τις τελευταίες πέντε δεκαετίες. Από την έμφαση σε πρωτείνες και απλούς υδατάνθρακες, σήμερα η προσοχή στρέφεται στις φυτικές ίνες, την ποιότητα και τη μείωση των επεξεργασμένων τροφών, σύμφωνα με ανάλυση της Telegraph. Ο καθηγητής διατροφής George Grimble (University College London) και η διατροφολόγος Nichola Ludlam-Raine επισημαίνουν ότι η έννοια της ισορροπημένης διατροφής είναι αποτέλεσμα τόσο επιστημονικής προόδου όσο και κοινωνικών αλλαγών. ΤΟ ΑΡΘΡΟ ΣΥΝΕΧΙΖΕΙ ΜΕΤΑ ΤΗΝ ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ