Τα τελευταία χρόνια, όλο και περισσότεροι αθλητές υιοθετούν φυτικές διατροφικές συνήθειες. Αλλά μπορεί κάποιος να φτάσει στο υψηλότερο επίπεδο απόδοσης ακολουθώντας αυστηρά vegan διατροφή; Για να απαντήσουμε, απευθυνθήκαμε στον Ανδρέα Ζουρδό, Διατροφολόγο με εμπειρία (και) στον χώρο της αθλητικής διατροφής. Οι απαντήσεις του ήταν αποκαλυπτικές. Από την θεωρία στην πράξη: τα "ναι μεν αλλά" της vegan απόδοσης Αν και θεωρητικά είναι δυνατόν κάποιος να στηρίξει την απόδοσή του σε μια vegan διατροφή, στην πράξη κάτι τέτοιο απαιτεί υπερβολικά πολλές παρεμβάσεις: συνεχή παρακολούθηση, συμπληρώματα και προσεκτικούς συνδυασμούς τροφίμων. "Δεν γνωρίζω κανέναν αθλητή που έφτασε σε ελίτ επίπεδο χωρίς να περιλαμβάνει ζωικά προϊόντα στη διατροφή του", μας λέει χαρακτηριστικά. Κι αυτό διότι οι vegan αθλητές ξεκινούν ήδη από μια βάση διατροφικών ελλείψεων που πρέπει πρώτα να καλύψουν, πριν καν περάσουν στο επίπεδο των επιδόσεων. Τα "μπαλώματα" των...