Πριν από μερικά χρόνια, η Kelly Clarkson απέδωσε την απώλεια βάρους στη δίαιτα Gundry, η οποία έγινε μια από τις πιο δημοφιλείς δίαιτες της χρονιάς. Αλλά τι ακριβώς είναι η δίαιτα Dr. Gundry - και τι έχουν να πουν οι ειδικοί γι' αυτήν; Ρωτήσαμε τον διατροφολόγο Αναστάσιο Παπαλαζάρου σχετικά με τις λεκτίνες (τις οποίες η δίαιτα Gundry προτείνει να αποφεύγονται) και αν πρόκειται για ένα υγιεινό, βιώσιμο διατροφικό πλάνο. Ας πάρουμε όμως τα πράγματα από την αρχή.Τι είναι η δίαιτα του Δρα. Gundry; Ο καρδιολόγος Δρ. Steven Gundry δημοσίευσε το βιβλίο του για τη δίαιτα Plant Paradox, που μερικές φορές ονομάζεται και "δίαιτα χωρίς λεκτίνες", το 2017. Αυτή η δίαιτα μας συμβουλεύει να αποφεύγουμε τις λεκτίνες με τρικ όπως το ξεφλούδισμα των λαχανικών και των φρούτων και την αντικατάσταση του καστανού ρυζιού με λευκό ρύζι, με το σκεπτικό ότι η κατανάλωση δημητριακών ολικής αλέσεως και σπόρων προκαλεί περισσότερο πεπτικό στρες από τα...