Οι ειδικοί καταλήγουν ότι η συνολική ημερήσια πρόσληψη πρωτείνης έχει μεγαλύτερη σημασία από τον τύπο ή την ώρα κατανάλωσης Μια νέα επιστημονική μελέτη από το Πανεπιστήμιο του Ιλινόι ανατρέπει όσα πιστεύαμε μέχρι σήμερα για την πρωτείνη και τη μυϊκή ανάπτυξη, καταρρίπτοντας τον μύθο ότι μόνο οι ζωικές πηγές μπορούν να "χτίσουν" μύες. Για δεκαετίες, η κατανάλωση κοτόπουλου, μοσχαριού ή ροφημάτων ορού γάλακτος θεωρούνταν απαραίτητη αμέσως μετά την προπόνηση. Όμως τα νέα ευρήματα δείχνουν ότι το ανθρώπινο σώμα αξιοποιεί την πρωτείνη το ίδιο αποτελεσματικά, είτε αυτή προέρχεται από ζωικές είτε από φυτικές πηγές. Στην έρευνα συμμετείχαν 40 υγιείς ενήλικες, άνδρες και γυναίκες ηλικίας 20-40 ετών. Οι συμμετέχοντες χωρίστηκαν σε δύο ομάδες: η μία κατανάλωνε ζωικές πρωτείνες, η άλλη αποκλειστικά φυτικές, με ισοδύναμο προφίλ αμινοξέων. Όλοι ακολουθούσαν πρόγραμμα άσκησης με βάρη και λάμβαναν καθημερινά περίπου 1,1-1,2 γραμμάρια πρωτείνης ανά...