Η κοιλιοκάκη, γνωστή και ως εντεροπάθεια από γλουτένη, είναι μια αυτοάνοση πάθηση που προκαλείται από την κατανάλωση γλουτένης, μιας πρωτείνης που συναντάμε κυρίως στο σιτάρι, το κριθάρι και τη σίκαλη. Αιτίες και ιστορικό Η εμφάνιση της κοιλιοκάκης συνδέεται με έναν συνδυασμό γενετικών παραγόντων και διαιτητικών επιρροών. Αν και η πάθηση είχε περιγραφεί από την αρχαιότητα, η σύνδεση της με τη γλουτένη τεκμηριώθηκε τον 20ό αιώνα, όταν παρατηρήθηκε βελτίωση των συμπτωμάτων σε παιδιά κατά την περίοδο του Β' Παγκοσμίου Πολέμου, λόγω της περιορισμένης κατανάλωσης δημητριακών. Στο παρελθόν, η κοιλιοκάκη θεωρούνταν κυρίως νόσος της παιδικής ηλικίας. Σήμερα, όμως, μπορεί να διαγνωστεί σε οποιαδήποτε ηλικία, ακόμη και σε μεγαλύτερους ενήλικες, ενώ τείνει να εμφανίζεται πιο συχνά. Ποια είναι τα συμπτώματα; Η κοιλιοκάκη παρουσιάζεται με ποικιλία συμπτωμάτων, κάποια από τα οποία δεν είναι άμεσα αναγνωρίσιμα. Πολλές φορές, η διάγνωση γίνεται κατά...