Newsroom | email: [email protected] Η γλουτένη, όπως θα έχετε ήδη ακουστά, είναι ένα πρωτεϊνικό συστατικό που βρίσκεται σε διάφορες τροφές, όπως είναι το σιτάρι, το κριθάρι, η σίκαλη και η βρώμη. Αν και εν γένει δεν πρόκειται για μια βλαβερή ουσία, η γλουτένη μπορεί να είναι επικίνδυνη για άτομα που πάσχουν από κοιλιοκάκη. H κοιλιοκάκη είναι μια φλεγμονώδης κατάσταση του λεπτού εντέρου, λόγω μόνιμης δυσανεξίας στη γλουτένη και όσοι πάσχουν από αυτή πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί με τη διατροφή τους. Ας θυμηθούμε, λοιπόν, ποια τρόφιμα περιέχουν γλουτένη. Αυτά είναι:ΣιτάριΚριθάριΣίκαληΒρώμηΆλευρα και προϊόντα από άλευρα όπως: ψωμί, ζυμαρικά, φρυγανιές, παξιμάδια, δημητριακά πρωινού, μούσλι, κέικ, μπισκότα, κουλουράκιαΚαμούτΣιμιγδάλιΚουσκούςΠλιγούριΒύνη (πχ μπύρα)Αλεύρι τύπου ΦαρίναΑλεύρι από δίκοκκο σιτάρι (Ζέα / Emmer)Αλεύρι Ντίνκελ (Dinkel / Spelt)Αλεύρι ολικής άλεσης τύπου GrahamΑλεύρι από μονόκοκκο σιτάρι (Einkorn) Ποια...