Μια πρόσφατη μελέτη που παρουσιάστηκε στο συνέδριο της Αμερικανικής Εταιρείας Κλινικής Ογκολογίας (ASCO) αποκαλύπτει την επιρροή που έχουν τα επεξεργασμένα τρόφιμα στην εκδήλωση του καρκίνου του παχέος εντέρου και πώς ορισμένες τροφές μπορούν να προσφέρουν προστασία. Μεθοδολογία της μελέτης Η έρευνα παρακολούθησε 1.625 ασθενείς που είχαν διαγνωστεί με καρκίνο του παχέος εντέρου που είχε κάνει μετάσταση στους περιφερειακούς λεμφαδένες. Οι συμμετέχοντες κλήθηκαν να συμπληρώσουν αναλυτικά ερωτηματολόγια σχετικά με τη διατροφή τους, εστιάζοντας σε 18 ομάδες τροφίμων: επεξεργασμένα και προφλεγμονώδη (όπως κόκκινο κρέας και σακχαρούχα ποτά) και αντιφλεγμονώδη (όπως πράσινα λαχανικά και καφές). Τα αποτελέσματα της μελέτης δείχνουν ότι η κατανάλωση επεξεργασμένων τροφών, όπως το λευκό ψωμί και τα επεξεργασμένα κρέατα, συνδέεται με σημαντική αύξηση του κινδύνου για καρκίνο του παχέος εντέρου. Οι συμμετέχοντες που έτρωγαν συχνά τέτοιες τροφές...